Tuyên Quang có đặc sản gì? Top 23+ đặc sản Tuyên Quang nên thử và mua về làm quà

Tuyên Quang được biết đến là vùng đất nổi tiếng với nhan sắc thiên nhiên hùng vĩ và tuyệt đẹp. Ngoài ra, đặc sản Tuyên Quang cũng vô cùng cuốn hút và hấp dẫn với nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Vậy, Tuyên Quang có những đặc sản gì? Để tìm hiểu chi tiết hơn về đặc sản nơi đây, hãy cùng chúng tôi đọc ngay bài viết dưới đây nhé!

Đặc sản Tuyên Quang là gì?

Khi nhắc đến đặc sản Tuyên Quang chắc chắn sẽ có cả “List” danh sách dành cho khách du lịch. Mỗi món ăn đặc sản không những thơm ngon, hấp dẫn mà còn vô cùng cuốn hút có thể kể đến như vịt bầu Minh Hương, xôi ngũ sắc, bánh nếp trứng kiến, thịt lợn đen hay gỏi cá bỗng sông Lô,…. Ngoài ra, du khách còn có thể chọn mua đặc sản Tuyên Quang về làm quà rất tiện lợi. 

Các món ăn đặc sản Tuyên Quang

Các món ăn đặc sản Tuyên Quang với hương vị vô cùng thơm ngon và lôi cuốn chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng dành cho khách du lịch. Cụ thể:

1. Nộm da trâu

Nộm da trâu được làm chủ yếu từ nguyên liệu da trâu và đây chính là món ăn đặc sản Tuyên Quang của người Tày, huyện Lâm Bình. Người dân Tày đã sáng tạo và với đôi tay tài hoa chế biến ra món ăn đặc sản đầy dân dã và thường xuất hiện trong bữa cơm dịp lễ, Tết hay sự kiện trọng đại của bà con địa phương. Tuy nhiên, để có thể chế biến món ăn này, người dân phải hơ da trâu qua lửa rồi ngâm với nước lã, làm sạch và đem luộc từ khoảng 1,5 giờ – 2 giờ. Da trâu khi đã luộc xong thì để nguội và thái thành vát chéo, mỏng và đều tay. Nếu người dân thái mỏng vừa phải sẽ giúp miếng da đạt được độ giòn dai, sần sật và khi ăn rất ngon. Du khách có thể thưởng thức món nộm da trâu tại một số địa chỉ như sau:

• Nhà hàng Biển Rừng Tuyên Quang tại Đường Phạm Văn Đồng, Tổ 5, phường Hưng Thành, Tuyên Quang.

Nộm da trâu

2. Hoa kè hấp thịt

Hoa kè hấp thịt cũng được biết đến là món ăn đặc sản Tuyên Quang của đồng bào dân tộc Tày. Trong đó, hoa kè có hình dáng giống như chiếc chuông nhỏ và sau khi được thu hoạch sẽ bỏ nhụy, rửa sạch và nhồi thịt vào bên trong. Thịt khi được nhồi vào hoa kè sẽ đem đi hấp khoảng 15 phút. Khi du khách thưởng thức món hoa kè hấp thịt này cần phải ăn ngay khi còn nóng và chấm cùng với chút mắm sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ đan xen chút vị ngọt từ hoa kè. Món ăn này thường được người dân Tuyên Quang ăn vào khi thời tiết se lạnh. Du khách có thể thưởng thức món hoa kè hấp thịt tại một số địa chỉ như sau:

• Hẻm Quán Tuyên Quang tại Số 64 Tổ 16 , Đường, 17 tháng 8, P. Minh Xuân, Tuyên Quang.

Hoa kè hấp thịt

3. Cơm lam Sơn Dương

Nếu du khách đang băn khoăn không biết nên thưởng thức món ăn đặc sản Tuyên Quang nào thì không nên bỏ qua món cơm lam Sơn Dương. Để có thể làm nên món cơm lam thơm ngon, điều quan trọng nhất là việc lựa chọn loại bếp. Ngoài ra, gạo nếp được chọn phải là loại gạo trắng, có độ dẻo tốt, mùi thơm và theo kinh nghiệm của người dân nơi đây thì nên là nếp nương. Sau khi chọn xong gạo, người dân sẽ ngâm gạo với nước suối, vo sạch và thêm chút muối. Sau đó cơm lam sẽ được nướng lên nhưng quá trình này lại đòi hỏi người làm phải kinh nghiệm cao và đảm bảo cơm chín đều. Việc nướng cơm lam sẽ dao động từ khoảng 30 – 40 phút. Khi du khách thưởng thức món cơm lam Sơn Dương sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm và bùi bùi vô cùng tuyệt vời. Du khách có thể thưởng thức món cơm lam Sơn Dương tại một số địa chỉ như sau:

• Cơm lam Hạnh Vượng Suối khoáng tại Phú Lâm, Yên Sơn, Tuyên Quang.

Cơm lam Sơn Dương

4. Thịt lợn đen

Thịt lợn đen chính là món ăn đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng và được nhiều du khách tìm kiếm. Thịt lợn ở Tuyên Quang thường được chăn thả trong môi trường tự nhiên nên thịt rất săn chắc và mùi vị cũng rất ngon. Khi nấu thịt lợn cũng không ra quá nhiều nước và còn là nguyên liệu không thể thiếu cho các món ăn. Thịt lợn đen Tuyên Quang có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như nướng thịt ngũ vị hương, thịt heo xào lăn hay thịt nướng riềng mẻ,… đều rất hấp dẫn. Ngoài ra, giống lợn đen này hầu hết đều được chăn nuôi tại Na Hang nên du khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng lẫn nguồn gốc. Du khách có thể thưởng thức món thịt lợn đen tại một số địa chỉ như sau:

• Chợ Lăng Can tại Na Hang, Tuyên Quang.
• Chợ Tam Cờ tại P.Tân Quang, Tuyên Quang.

Thịt lợn đen

5. Gỏi cá bỗng sông Lô

Khi nhắc đến các món ăn đặc sản Tuyên Quang chắc chắn không thể bỏ qua món gỏi cá bỗng sông Lô. Đây chính là món ăn khoái khẩu được cánh mày râu vô cùng yêu thích và thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày hay tiệc chiêu đãi khách quý của người dân địa phương. Người dân địa phương sẽ đem phần xương cá ra cán mịn và rang vàng rồi trộn đều với lạc rang giã nhuyễn. Sau đó, phi lê cá, còn những phần thừa và xương cá sẽ được băm nhỏ, rang lên, phi thơm cùng hành tỏi và các gia vị khác với tỷ lệ riêng. 

Gỏi cá bỗng sông Lô

Từ đó giúp tạo nên thứ nước chấm sánh mịn thơm ngon và được người dân gọi là chẻo. Khi du khách thưởng thức món gỏi cá bỗng sông lô có thể cuốn lát cá mỏng cùng với rau sống và chấm chẻo thì ngon còn gì bằng. Hiện tại, món gỏi cá bỗng sông Lô đang có giá thành khoảng 100.000 vnđ – 250.000 vnđ/ phần. Du khách có thể thưởng thức món gỏi cá bỗng sông Lô tại một số địa chỉ như sau:

• Nhà hàng Dũng Cá tại Tổ 2, Tuyên Quang.
• Nhà hàng Tràng An tại Đường Phạm Văn Đồng, Tổ 4, Tuyên Quang.

6. Thịt chua

Thịt chua là món ăn đặc sản Tuyên Quang của người dân tộc Dao Tiền. Món ăn này nổi bật với độ giòn của mỡ, độ dai của bì cùng vị mặn mặn đặc trưng. Khi du khách thưởng thức món thịt chua này có thể ăn kèm với xôi và lá lốt chanh giúp mang lại hương vị khó bắt gặp ở nơi khác. Hiện tại, thịt chua Tuyên Quang đang được bán với giá tham khảo khoảng 180.000 vnđ/ kg. Du khách có thể thưởng thức món thịt chua tại một số địa chỉ như sau:

• Cơ sở sản xuất thịt chua tại tổ 5 thị trấn Na Hang, Tuyên Quang.

Thịt chua

7. Xôi ngũ sắc

Một trong những món ăn đặc sản không thể thiếu của dân tộc Tày vào mỗi dịp Tết đến đó là món xôi ngũ sắc. Món ăn này với mong muốn cầu thịnh vượng và ấm lo. Xôi ngũ sắc Tuyên Quang được nấu bằng thơm dẻo và màu sắc được làm từ cây lá tím, cây lá đỏ hay nghệ,…Mỗi đá đều cho màu sắc tự nhiên và vô cùng đẹp mắt. Hiện tại, xôi ngũ sắc đang có giá thành tham khảo khoảng 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/ suất. Du khách có thể thưởng thức món xôi ngũ sắc tại một số địa chỉ như sau:

• Xe bánh mì, xôi tại số 28 QL37 Thị trấn Sơn Đương, Tuyên Quang.
• Quán Piccolo Coffee tại số 40 QL37, Thị trấn Sơn Đương, Tuyên Quang.

Xôi ngũ sắc

8. Vịt bầu Minh Hương

Ngày xưa trong dân gian thường truyền nhau câu “Nếu lên Hàm Yên mà chưa thưởng thức đặc sản Vịt bầu Minh Hương thì coi như chưa đến”. Chính vì thế, vịt bầu Minh Hương đã trở thành món ăn đặc sản Tuyên Quang vô cùng nổi tiếng và là vật nuôi được xếp và loại “Tứ đại gia” trong ngành nông nghiệp của huyện Hàm Yên. Vịt bầu Minh Hương còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, quay, hấp, om với sấu, rang muối hay xào sả ớt chua cay. Đặc biệt trong số đó có món vịt bầu Minh Hương xôi trõ cùng với gạo nếp được nhiều du khách yêu thích. Ngoài ra, các món ăn từ vịt bầu còn được Ủy ban nhân dân tỉnh đề cử “Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2016”.

Vịt bầu Minh Hương

Những đặc sản Tuyên Quang mua về làm quà biếu

Du khách khi có dịp ghé thăm Tuyên Quang không chỉ có thể thưởng thức tại chỗ các món ăn đặc sản nổi tiếng mà còn có thể tiện lợi mua về làm quà như sau:

1. Bánh kẹo đặc sản Tuyên Quang

Bánh kẹo đặc sản Tuyên Quang vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà du khách có thể mua về làm quà như:

#1. Bánh nếp nhân trứng kiến

Bánh nếp nhân trứng kiến với cái tên nghe khá “kỳ dị” nhưng đây lại là thức bánh đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng và được người dân tộc Tày làm. Thức bánh này có mùi vị béo ngậy ở phần trứng kiến và khi ăn còn cảm nhận được độ mềm mại ở phần vỏ bánh. Không những thế, bánh nếp nhân trứng kiến còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên, đối với những người có cơ địa nhạy cảm thì nên cân nhắc thật kỹ trước khi quyết định thưởng thức món bánh này. 

Bánh nếp nhân trứng kiến

Bánh nếp nhân trứng kiến chỉ có tại Tuyên Quang khi du khách du lịch vào mùa xuân. Bởi vì đây là thời điểm trứng kiến sinh sôi và phát triển nhiều nên trứng sẽ rất ngon. Mặc dù thế, hiện nay loài trứng đen cũng ít dần nên phần nhân làm bánh nếp trứng kiến sẽ được thêm thịt lợn hay vừng và đậu phộng. Phần nhân của bánh có thêm một vài nguyên liệu nhưng món bánh này vẫn giữ được hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. 

#2. Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa được biết đến là món bánh truyền thống của người Tày nói riêng và là thức bánh đặc sản Tuyên Quang nói chung. Người dân tộc Tày thường làm bánh vào dịp tháng 07 âm lịch. Bánh gai Chiêm Hóa sẽ được gói bằng lá chuối khô nên khi du khách thưởng thức sẽ thấy lớp vỏ ngoài của bánh vẫn giữ nguyên được màu vàng bạc đặc trưng. Tuy nhiên, để có thể có được màu đen tuyền đẹp mắt này, người dân tộc Tày phải rất kỳ công xay lá gai thật nhuyễn và trộn lẫn với gạo nếp cái hoa vàng hay gạo nếp dẻo. Còn phần nhân bên trong sẽ gồm đậu xanh, mè trắng và mỡ đường bùi ngậy.

Bánh gai Chiêm Hóa

#3. Bánh khảo

Khi nhắc đến bánh đặc sản Tuyên Quang chắc chắn không thể bỏ qua bánh khảo. Đây là loại bánh được đồng bảo người Tày làm nên và được chế biến rất khéo léo, kỳ công. Bánh khảo có lớp trắng mịn kẹp lấy lớp bột đậu xanh vàng phía trong. Loại bánh này tuy ngọt nhưng khi ăn lại có độ xốp nhẹ và thường xuất hiện vào những dịp lễ Tết quan trọng trong năm.

Bánh khảo

2. Trái cây đặc sản Tuyên Quang

Trái cây đặc sản Tuyên Quang cũng được nhiều du khách yêu thích và ưu tiên chọn mua có thể kể đến như:

#1. Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên nổi tiếng với vị ngọt nên được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao. Đây còn là loại trái cây đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng và được nhiều du khách chọn mua về làm quà. Cam sành Hàm Yên thường được trồng tại vùng núi cao nên có vị ngọt thanh và dịu mát. Giống cam này còn được trồng tại Hàm Yên, Tuyên Quang từ rất lâu. Ngoài ra, so với các loại cam sành thông thường thì cam sành Hàm Yên có hàm lượng Vitamin cao hơn và lượng đường trên 10%. 

Cam sành Hàm Yên

Bên trong giống cam này còn có thêm các thành phần Axit hữu cơ với hoạt tính sinh học cao và các khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe. Chính vì thế, đã có rất nhiều khách du lịch tìm kiếm giống cam này để mua về làm quà khi có dịp ghé thăm Tuyên Quang. Khi du khách bóc vỏ ngoài của cam sẽ thấy bên trong là những tép cam chín mọng nước. Cam sành Hàm Yên còn được kiểm chứng và được công nhận là thương hiệu cam sạch nên khi ăn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

#2. Hồng Ngâm Xuân Vân

Hồng ngâm Xuân Vân cũng là thức quà đặc sản Tuyên Quang được nhiều du khách ưu tiên chọn mua. Loại quả này vừa có thể ăn tươi, làm mứt hay làm bột dinh dưỡng với giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Hồng ngâm Xuân Vân không chỉ cung cấp đường, Vitamin C thiết yếu cho cơ thể mà còn cung cấp một số dưỡng chất khác như Kali, phốt pho, sắt,…Loại quả này cũng không hề chứa Cholesterol và chất béo. Hồng ngâm Xuân Vân chính hiệu với quả thon, nhỏ nên được rất nhiều du khách yêu thích. 

Hồng Ngâm Xuân Vân

#3. Lê Hồng Thái

Xã Hồng Thái, huyện Nà Hang được biết đến là mảnh đất có nhiều hoa thơm và quả ngọt. Ngoài ra, khi nhắc đến Hồng Thái chắc chắn không thể không nhắc đến trái lê đặc sản. Lê ở Hồng Thái vốn có vị chua chát và chỉ người ăn quen mới có thể cảm nhận hết được hương vị đậm đà. 

Lê Hồng Thái

#4. Bưởi Soi Hà

Bưởi Soi Hà từ lâu đã là thức quả đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng và làm nức lòng người. Thức quả này có hình dạng to, vỏ mỏng và màu vàng láng mịn vô cùng bắt mắt. Khi du khách ăn bưởi sẽ thấy múi bưởi khô dóc, tôm to và có vị ngọt thanh mát cùng hương thơm dịu. Ngoài ra, bưởi Soi Hà còn được Cục sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký chất lượng sản phẩm mang thương hiệu Việt.

Bưởi Soi Hà

#5. Nhãn Bình Ca

Nếu du khách có dịp ghé thăm Tuyên Quang thì nên chọn mua nhãn Bình Ca về làm quà. Nhãn Bình Ca với từng quả nhãn tròn, cùi nhãn giòn, trong như hổ phách và nước ngọt lịm, mát, thơm. 

Nhãn Bình Ca

3. Đặc sản khô Tuyên Quang

Ngoài bánh kẹo và trái cây đặc sản ra, du khách còn có thể chọn mua đặc sản khô Tuyên Quang về làm quà biếu. Cụ thể:

#1. Rượu ngô Na Hang

Du khách nếu có dịp ghé thăm vùng Na Hang, Tuyên Quang sẽ có cơ hội thưởng thức món rượu ngô vô cùng hấp dẫn. Loại rượu này được nấu từ ngô và ủ bằng men lá. Men sẽ được làm từ các loại lá và rễ cây rừng rồi chưng cất theo phương pháp thủ công truyền thống. Ngoài ra, rượu khô thành phẩm sẽ có màu trong suốt, hương thơm nồng và vị cay nhưng không sợ say nếu uống nhiều. Rượu ngô Na Hang cũng không gây hại cho sức khỏe người dùng. Vậy nên, du khách có thể chọn mua loại rượu này để biếu gia đình, bạn bè hay sếp.

Rượu ngô Na Hang

#2. Chè Khau Mút

Khi nhắc đến đặc sản Tuyên Quang chắc chắn không thể bỏ qua chè Khau Mút. Đồng bào dân tộc nơi đây sẽ thực hiện công đoạn hái chè hoàn toàn thủ công. Sau khi thu hoạch thì chè Khau Mút sẽ trải qua quá trình chế biến rất vất vả mới có thể cho ra thành phẩm chất lượng. Khi du khách thưởng thức chè Khau Mút sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, động đà và chút chan chát ở đầu lưỡi nhưng khi xuống cổ họng sẽ ngọt dần. 

Chè Khau Mút

#3. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang cũng được nhiều du khách tìm kiếm và chọn mua. Không những thế, thịt trâu gác bếp nơi đây còn nổi tiếng ngon thịt và đặc biệt rất sạch sẽ. Trâu sau khi được mổ, phần thịt nạc sẽ được đem về và dầm thịt cho đến khi mềm rồi ướp cùng gia vị như ớt, gừng, sả và tỏi,… Sau đó, người làm sẽ mang đi sấy trên than hay khói trên gác bếp. Khi du khách thưởng thức món thịt trâu gác bếp này có thể cuốn với lá rau cải và chấm với nước tương, mù tạt cùng chút men rượu hay bia. 

Thịt trâu gác bếp

#4. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Cá ruộng được người dân Chiêm Hóa chế biến thành món mắm cá ruộng và trở thành đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng. Ngoài ra, đây còn là một vị thuốc độc đáo của đồng bào dân tộc Tày. Tuy nhiên, để có thể làm nên hũ mắm cá ruộng thơm ngon, người dân nơi đây cũng đã phải mất rất nhiều thời gian trong việc nuôi cả trong khoảng ba tháng, ủ men làm mắm đến 10 tháng mới có thể dùng được. Hiện tại, mắm cá ruộng Chiêm Hóa đang được bán với giá khoảng 100.000 vnđ – 200.000 vnđ/ chai tùy vào dung tích. 

Mắm cá ruộng Chiêm Hóa 

#5. Măng khô lưỡi lợn 

Măng lưỡi lợn được lấy từ mầm non của cây tre nên vẫn giữ vị ngọt tươi và hương thơm đặc trưng, không bị chát hay bị bã. Sau khi đào măng lưỡi lợn xong sẽ đem luộc và phơi khoảng 03 – 04 nắng tự nhiên là khô cứng và không qua bất cứ hóa chất nào nên đảm bảo độ an toàn cao. Chính vì thế, du khách nên chọn mua và ăn thử măng khô lưỡi lợn để có thể cảm nhận hương vị núi rừng. Hiện tại, măng khô lưỡi lợn đang được bán với giá tham khảo khoảng 300.000 vnđ/ kg. 

Măng khô lưỡi lợn 

#6. Rượu gạo

Rượu gạo cũng chính là thức rượu đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và nấu lên men ở huyện Yên Sơn. Loại rượu này mang hương thơm đặc trưng của lúa, nồng độ thấp và vị hơi cay từ đầu lưỡi khi uống. Hiện tại, rượu gạo Tuyên Quang đang được bán với giá tham khảo khoảng 40.000 vnđ – 70.000vnđ/ 500ml. 

Rượu gạo

#7. Lạp xưởng Suối Khoáng

Lạp xưởng Suối Khoáng được làm từ thịt lợn đen nhồi vào lòng của thịt lợn đen rồi phơi ra nắng và treo lên gác bếp. Từ đó, giúp lạp xưởng có thể bảo quản được quanh năm và mang hương vị rất đặc biệt.

Lạp xưởng Suối Khoáng

Danh sách các quán ăn để thưởng thức đặc sản Tuyên Quang

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của các món đặc sản Tuyên Quang, du khách nên ghé thăm một số địa chỉ quán ăn như sau:

Danh sách, địa chỉ các cửa hàng, siêu thị bán đặc sản Tuyên Quang

Nếu du khách muốn chọn mua đặc sản Tuyên Quang về làm quà biếu gia đình, bạn bè hay sếp thì có thể tham khảo một số địa chỉ cửa hàng, siêu thị như sau:

Lời kết

Đặc sản Tuyên Quang nhận được rất nhiều đánh giá cao và sự yêu thích đến từ khách du lịch. Du khách khi ghé thăm nơi đây có thể thưởng thức tại chỗ hay chọn mua đặc sản về làm quà vô cùng tiện lợi. Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã cung cấp những thông tin bổ ích nhất về đặc sản nơi đây!